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Alimentacin




EL ETIQUETADO


En la OMIC de Toledo os aconsejamos leer siempre la etiqueta de los productos de alimentacin envasados.

Informacin obligatoria en el etiquetado:
  • Nombre del producto (descripcin del producto, si es congelado, esterilizado etc.).
  • Datos de la empresa (identificacin)
  • Lista de ingredientes y aditivos
  • Peso, volumen o nmero de unidades.
  • Instrucciones de conservacin del producto.
  • Modo de empleo.
  • N de lote de fabricacin.
  • Fecha de caducidad (a partir de esa fecha, el alimento no es apto para el consumo. Es obligatoria en los productos perecederos a corto plazo. Debe indicar da y mes)
  • Fecha de consumo preferente (hasta esa fecha el producto mantiene todas sus propiedades en condiciones de conservacin adecuadas. Despus de esta fecha, el alimento puede ser satisfactorio pero puede haber variado el olor, el sabor, etc.)


LA SEGURIDAD ALIMENTARIA


La OMIC aconseja seguir las siguientes recomendaciones generales:
  • No comprar nunca en establecimientos que no cumplan los requisitos de higiene en el local o por parte de sus empleados ni en aquellos que no mantengan bien conservados los alimentos.
  • Fijarnos en la fecha de caducidad o en la de consumo preferente de los artculos que estn obligados a llevarlas.
  • Al manipular alimentos utilizar superficies y utensilios limpios, desechando los utensilios oxidados.
  • Limpiar siempre las superficies y utensilios de trabajo cuando, tras haber estado en contacto con un alimento crudo, se van a manipular otros alimentos.
  • Lavarse las manos antes de manipular alimentos, sobre todo si hemos ido al bao o si hemos tocado a un animal domstico.
  • Aplicar la temperatura y el tiempo adecuado de coccin a cada alimento para que mueran los grmenes nocivos.
  • No dejar pasar mucho tiempo desde que el alimento es cocinado hasta su consumo, para evitar que los microorganismos se multipliquen rpidamente. Lo mejor es cocinar los alimentos justo antes de consumirlos.
  • No es aconsejable calentar varias veces las sobras de las comidas. Debemos calentar cada vez slo aquello que vayamos a consumir.
  • Los alimentos elaborados deben conservarse tapados.
  • Extremar las medidas higinicas y de conservacin en verano porque es cuando ms intoxicaciones alimentarias se producen.

Ante cualquier tipo de duda es mejor no consumir un alimento. Est en juego nuestra salud.

Si creemos que nos hemos visto afectados por la ingestin de un determinado alimento en mal estado, debemos acudir inmediatamente al mdico.

Si tenemos sospecha de que algn alimento en concreto es fuente de una intoxicacin alimentaria, conviene no destruirlo, ya que su anlisis puede ser de utilidad.


PREGUNTAS FRECUENTES


Qu precauciones debemos tomar como consumidores en la publicidad de productos alimenticios?

El etiquetado, la presentacin y la publicidad de los productos alimenticios:
  • No debern inducir a error al comprador respecto de las caractersticas o los efectos del alimento.
  • No podrn atribuir a un producto alimenticio propiedades de prevencin, tratamiento y curacin de una enfermedad humana (a excepcin de las aguas minerales naturales y los productos alimenticios destinados a una alimentacin especial para los que existen disposiciones comunitarias especficas).

Todos los productos alimenticios deben indicar la fecha de duracin mnima?

No ser obligatorio indicar la fecha de duracin en el caso de:
  • las frutas y hortalizas frescas que no hayan sido sometidas a ningn tratamiento.
  • los vinos y las bebidas con una graduacin de un 10 % o ms en volumen de alcohol.
  • las bebidas refrescantes sin alcohol.
  • los zumos de frutas y las bebidas alcohlicas en recipientes individuales de ms de cinco litros destinados a distribuirse a las colectividades.
  • los productos de panadera, repostera y confitera.
  • el vinagre.
  • la sal de cocina.
  • los azcares en estado slido.
  • las gomas de mascar.
  • los helados individuales.

Qu informacin debe contener la etiqueta de un producto alimenticio?

El etiquetado de los productos alimenticios deber incluir como mnimo los elementos obligatorios siguientes:
  • La denominacin de venta.
  • Lista de ingredientes.
  • La cantidad de los ingredientes o las categoras de ingredientes expresada en porcentaje.
  • La cantidad neta.
  • La fecha de duracin mnima (con indicacin del da, el mes y el ao, salvo en el caso de los productos alimenticios cuya duracin sea inferior a tres meses en los que bastar indicar el da y el mes).

Adems de lo expuesto anteriormente, los productos muy perecederos debern contener tambin:
  • El plazo lmite de consumo.
  • Las condiciones especiales de conservacin y uso.
  • El nombre o la razn social y la direccin del fabricante, el envasador o un vendedor establecido en la Comunidad.
  • El lugar de origen o de procedencia, en caso de que su omisin pudiera inducir a error al consumidor; Las instrucciones de uso, si procede.
  • El grado alcohlico volumtrico adquirido para las bebidas que tengan un grado alcohlico en volumen superior al 1,2 %.